Chắc chắn tất cả chúng ta ai cũng đã từng bị ốm, và dù ốm nặng hay nhẹ thì chúng ta cũng cảm nhận rõ nhất là cảm giác mệt mỏi và chán ăn, hoặc cố gắng ăn các chất bổ dưỡng để nhanh hồi phục sức khỏe thì cũng có thể rơi vào tình trạng ăn không tiêu, vì khi ốm thì các chức năng của cơ thể như chức năng tiêu hóa, tuần hoàn… cũng bị suy yếu nên làm việc không hiệu quả.
Thực đơn cho người ốm hay mệt mỏi
Mặc dù vậy, chế độ dinh dưỡng vẫn vô cùng quan trọng đối với người ốm để bổ sung dưỡng chất, giúp cơ thể nhanh chóng trở lại trạng thái sức khỏe bình thường. Vấn đề là chúng ta cần phải biết lựa chọn những món ăn, đồ uống và thực phẩm cũng như cách chế biến phù hợp để người ốm dễ dàng hấp thu được chất dinh dưỡng, giúp đẩy lùi bệnh tật và phục hồi sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để xây dựng được thực đơn cho người ốm đáp ứng yêu cầu đủ chất, dễ hấp thụ, các bạn cần chú trọng theo 3 nguyên tắc sau đây:
• Chọn những món ăn hợp khẩu vị người ốm: Điều này rất quan trọng vì chúng ta biết rằng ngay cả với người khỏe mạnh, nếu thức ăn không hợp vị thì cũng trở nên khó nuốt. Đối với người ốm đang bị mệt mỏi và chán ăn, thức ăn hợp khẩu vị sẽ giúp họ cảm thấy hứng thú và ăn ngon miệng hơn, ăn được nhiều hơn.
• Chọn món ăn dễ tiêu hóa: Cơ thể người ốm đang mỏi mệt và các cơ quan bộ phận như lục phủ ngũ tạng cũng như hệ tiêu hóa cũng bị ảnh hưởng, dễ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu nếu ăn những món khó tiêu. Vì vậy nên chọn thực đơn cho người ốm gồm các món nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa như súp, cháo, trái cây tươi…để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa và dạ dày. Chú ý nên tránh các món có vị cay, chua, thực phẩm lên men, đồ ăn sống như các món gỏi…
• Thực đơn cho người ốm cần đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết và đa dạng như các thực phẩm giàu chất đạm; các chất bột, đường để bổ sung đầy đủ năng lượng và tăng cường trao đổi chất cho cơ thể; các chất béo tốt để giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn; Các thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất cũng rất quan trọng để tái tạo năng lượng.
Cụ thể, các bạn hãy tham khảo thực đơn cho người ốm theo gợi ý như sau:
• Bữa sáng: Một bữa sáng nhiều dinh dưỡng và dễ ăn, dễ tiêu hóa nên là các món cháo như: cháo thịt, cháo nhung hươu, cháo lươn, cháo yến mạch, cháo gà, cháo xương bò, cháo mọc…
• Bữa trưa: Tùy khẩu vị và thể trạng của người ốm, các bạn có thể xây dựng thực đơn với các món súp, cháo hoặc cơm trắng; kèm theo uống sữa, trái cây tươi hoặc sinh tố hoa quả. Thức ăn là các món canh rau, các món xào, trứng và thịt, cá chế biến theo khẩu vị.
• Bữa tối: Các món cháo như cháo gà, cháo cá hồi, cháo tim gan…kèm theo các loại sinh tố hoặc sữa là phù hợp cho bữa tối đủ dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Ngoài ra, là các món cơm trắng ăn cùng thức ăn dễ tiêu cũng rất tốt.
Tóm lại, thực đơn cho người ốm cần thay đổi đa dạng và linh hoạt để phù hợp với từng giai đoạn hồi phục sức khỏe và khẩu vị của mỗi người, giúp người ốm đủ sức để điều trị và chiến thắng bệnh tật.
